徐怀德(简介、信息、个人资料)

徐怀德(简介、信息、个人资料)插图

徐怀德,男,陕西榆林人,1964年10月生,吉林农业大学副教授,硕士生导师。

基本资料

中文名:徐怀德

国籍:中国

民族:汉

出生地:陕西榆林人

出生日期:1964年10月生

逝世日期:未知

毕业院校:吉林农业大学

主要研究方向

生物活性天然产物提取与分离、果品蔬菜加工、饮料加工、果酒、果醋加工,保健食品加工等。

个人简历

1982年-1986年,吉林农业大学,本科学习;

1986年-2007年,西北农林科技大学食品科学与工程学院工作;

1997年2月-8月于西安外国语大学学习;

2007年5月-11月于台湾大学进行学习和合作研究。

主要成果

1、生物活性多肽提取分离和功能特性研究。

以酶工程技术水解动物蛋白、水产品和植物蛋白生产生物活性多肽。微生物发酵工程技术用于酶解液发酵技术研究。利用酶工程技术将蛋白质水解成易消化吸收的小分子蛋白、多肽、氨基酸,用酶解技术和发酵技术相结合去除生物原料的腥味和苦味,发酵技术改善了蛋白质酶解液的风味,分析了生物活性多肽饮品加工过程中感官特性和主要成分的变化,研究了生物活性肽的抗氧化和ACE抑制活性。

研究了甲鱼多肽、核桃多肽,魔芋多肽、小麦、大豆多肽等生物多肽的功能特性、产品加工工艺、工艺过程中的特性变化、产品配方、产品标准。利用生物多肽加工粉剂、胶囊;酒;浓缩液、饮品等产品。

主持“甲鱼生物加工技术及其在饮品中的应用研究”由陕西省科委组织成果鉴定。研究了甲鱼多肽降血压和预防肝纤维化功能和机理。多肽生物加工技术所取得的成果对水产品、动物肉产品的深加工具有普遍意义。

申请国家发明专利四项。

2、杜仲饮品加工技

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