苹果的功效与作用禁忌_苹果禁忌人群与注意事项

银海清泉洗玉杯,恰竺白酒冷偏宜。水林檎嫩折青枝。

争看使君长寿曲,旋教法部太平词。快风凉雨火云摧。

——《浣溪沙》·宋·朱敦儒

物种基源

苹果(Maluspumila),为蔷薇科植物苹果的果实,又名柰、频婆、标子、西洋苹果、天然子、超凡子、严波等。我国也是苹果的故乡,在汉武帝时的御花园“上林苑”中就已有白柰、紫柰和红柰,据史料记载已有3000多年的种植历史。

生物成分

据测定,每100克可食苹果,含热能41千卡,水分84.6克,蛋白质0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,膳食纤维1.0克,胡萝卜素、维生素B、B2、C、尼克酸、硫胺素及微量元素钙、钾、磷、锌、硒等,此外还含芳香成分醇类、羰类、酯类和苹果酸、柠檬酸成分。苹果有“三果”之称,即:“减肥果”“智慧果”“青春果”,可见其膳食营养之丰富。

作用功效

1.性味归经

苹果,味甘,酸,性平;归肺、胃经。

2.医学经典

《滇南本草》:“生津,轻生,延年黑发,调营卫而通神明,解瘟疫而止寒热。”3.中医辨证苹果,清热除烦、益脾止泻、下气消痰,对脾虚而致的不思饮食、脘纳呆、暑热而致心烦的口渴等症有很好的食之助康复效果。

4.现代研究

苹果中的果酸、纤维素和半纤维素,具有吸附胆固醇,并使之随大便排出体外的功能,从而起到降低血液中胆固醇的含量,避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石,还可以减轻环境污染造成的慢性中毒。苹果还有降低血压的功能,所含的钾元素能促进钠盐的排出,因而能降低血压。

食用注意与禁忌人群

(1)痛经者如月经来潮时应暂勿食苹果。

(2)习惯性便秘、产后便秘、大病后便秘者慎食苹果。

(3)苹果虽性平,味甘,但味甘助温,多食有伤脾胃。

(4)苹果勿与萝卜同时食用,防诱发甲状性肿大。

(5)服用磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用苹果。

(6)糖尿病患者少食苹果,但在全天碳水化合物总量控制下,而且在两餐之间可适当食用。传说故事苹果又叫“蛇果”和“禁果”的传说

《圣经创·世纪》里的一段故事:上帝创造了人类的祖先亚当,又用亚当的肋骨造了女人夏娃,并让他们结为夫妻,生活在伊甸园里,嘱咐他们不能吃园内果树上的果实。但天上的魔鬼变成了一条毒蛇,它引诱夏娃说,上帝不准你们吃树上的果子,是因为那果子是“智慧之果”,吃了以后会变得智慧无穷等等。夏娃被说得凡心大动,忍不住就摘了一枚果实吃了,又劝亚当也吃了果子。上帝得知他们偷吃了禁果,勃然大怒,把他们赶出了伊甸园,使他们的后辈儿孙世世代代吃苦受难,直至今天。亚当和夏娃所偷吃的禁果,就是苹果。因此苹果就被称为“蛇果”和“禁果”.

附注:

1.苹果皮

蔷薇科植物苹果的果皮,性凉,味甘;入胃经。有升清降浊、止呕消痰之功效,治反胃呕吐、痰饮等症。每次用15~30克煎汤内服,或沸水浸泡内服。应取新鲜的苹果反复洗干净之后削皮食用。

2.苹果叶

蔷薇科植物苹果的树叶,性寒,味苦;入肝、胃经。有清热解毒、活血止血、消肿止痛之功效。可治火盛毒疮、痈疽疔疮之症;还可治血淤之痛经、产后瘀血阻滞之腹痛等。每次用30~50克煎汤内服,或鲜叶捣烂外敷患处。

3.蛇果

蔷薇科植物苹果的果实,俗称“蛇果”。有金蛇果、青蛇果和红蛇果等品种,别名“地厘蛇”。性平,味微酸,甘;归脾、胃经。它的主要产地在美国。蛇果皮色鲜红、亮度高,一般要选择坚实、颜色鲜明,用手指轻弹声音很清脆的蛇果。要避免选择有碰伤、软塌或有斑点的。蛇果具有生津开胃、消痰止咳、退热解毒、安眠养神、润肠止泻等功效。并含有丰富的营养物质,其中果胶和钾的含量居水果类之首,适合所有人群,号称“记忆之果”。蛇果气味馥郁芳香,口感甘美,与苹果类似,但口感较甜。蛇果含有丰富的钾和纤维素,减肥作用比苹果更强。红蛇果除了美容之外,还具有很高的营养价值。英国有种说法:“一天吃一个蛇果,让你不用看医生”。研究发现,蛇果是苹果中抗氧化剂活性最强的品种,具有抗癌的功效。胃炎和消化不良者,可以每天吃蛇果1~2个,有助于消化、记忆力减退或者神经衰弱。建议经常食用蛇果,有防病作用,肥胖者可以每天吃1~2个蛇果,不仅减肥,还有美容作用。建议当成午餐、小吃或拌色拉;不建议烹饪,因为蛇果很容易变成糊状。脾胃虚寒者应少吃,糖尿病患者应慎食。

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