好吃易做懒人菜200例(素菜版)家常菜谱做法大全图解

  现实生活好了,人们胃口也刁钻了。如果做的饭菜不好吃,就会被嫌弃。不过也有人好吃懒做,对这些懒人菜不屑一顾。今天小编分享一下好吃易做懒人菜200例 轻轻松松地做出来,就能在很大程度上满足我们的味蕾。

  好吃易做懒人菜200例

  鱼香肉丝

  材料:猪瘦肉300克、茭白丝50克、鸡蛋1个(取蛋清)、水发黑木耳20克、青椒丝15克。

  调料:味汁(酱油、醋、白糖、味精、水淀粉)、料酒、辣椒酱、盐、葱末、姜末、蒜末、植物油、淀粉。

  鱼香肉丝的做法

  1、猪瘦肉清洗干净,切成丝,放入碗中。

  2、再加料酒、盐、蛋清、淀粉上浆,入油锅滑散,变色后盛出。

  3、水发黑木耳清洗干净,撕成小朵。

  4、锅内留底油,放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱,炒出红油。

  5、再放入茭白丝略炒,放入肉丝、青椒丝、味汁,翻炒至入味即可。

  【西红柿鸡蛋】

  这道菜可以说是怎么都吃不腻的家常菜之一了,通过略微的变化就可以在西红柿鸡蛋卤和下饭菜之间切换,不管是浇在面条上还是泡饭吃都是绝佳的美味。而且它的做法还特别简单,自然成了我家餐桌隔三差五就吃的一道菜。

  做法:热锅凉油,油热以后倒入3个打散的鸡蛋,炒碎炒熟盛出;锅中适量油,放入葱姜爆香,再放入切好的2,3个西红柿,煸炒出汁液放入适量盐,再放入炒好的鸡蛋,撒入适量糖,煸炒均匀就可以出锅啦。如果是做西红柿

鸡蛋卤的话,可以放1个切碎的小米椒,这样带着微微的辣,浇在面上特别开胃。

  【胡萝卜土豆丝】

  土豆作为我家养生保健不能缺少的一种食材,自然也是餐桌上的常客,不管是单独炒着吃还是搭配其他食材,都能轻松搞定一盘下饭菜。虽然土豆含淀粉类物质很高,但也不用当成减肥路上的洪水猛兽,吃土豆的而同时减少主食的摄入就好,而且土豆从某种意义上来说,还是相当不错的瘦身食物呢。

  做法:根据用量把土豆和胡萝卜分别洗净后去皮切成丝儿,刀工不好的也可以用擦子擦丝,为了图快就没有切的很细了。热锅凉油,油热以后放入掰开的两个干辣椒以及切好的葱姜蒜,爆香后放入切好的土豆丝煸炒,变成金黄色后放入胡萝卜丝,翻炒2分钟再放入芹菜段,加1汤匙生抽调色,煸炒均匀就可以出锅了,喜欢面土豆的感觉,所以不用泡水,炒的时候粘在一起的部分才是最好吃的。

  【凉拌豇豆】

  凉拌菜是三伏天最不能缺的开胃菜,毕竟没胃口的时候,吃一点酸味的菜总会觉得食欲好一些,凉拌餐就很好的平衡了口感。

  做法:豇豆洗净切成段儿,放入热水中焯2到3分钟捞出,过凉水后放入碗中,放入适量拍好的3,4瓣蒜末,在放入适量的香油,生抽,醋,就可以吃啦。

  【黄瓜拌木耳】

  黄瓜是当之无愧的消暑菜,搭配上营养丰富的木耳就再好不过了,如果喜欢洋葱的,还可以放点掰成小片的洋葱,养生保健能唤起好胃口。

  做法:木耳事先泡发择洗干净,放入水中焯2分钟,过凉水放入碗中,黄瓜切滚刀块放入碗中,放入适量生抽,香油,醋及辣椒油,就可以吃啦。

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  经典凉拌菜的几种做法 内有小窍门 好吃易做懒人菜

  材料:茄子、香菜、蒜、葱花、酱油、黑醋、糖、麻油、水

  做法:

  1、预备材料;

  2、先烧滚一锅水,水份量要完全盖过茄子。水一定要滚, 这样可以将水里的空气排走

  3、然后将茄子切段(不要切太小,否则茄子会乱),马上放入滚水里,取一个盘把茄子压在水下面,这样就不会接触到空气而变色;

  4、茄子大火煮5分钟可以捞起,然后放入冰水里降温3分钟;

  5、然后稍微挤出水份,之后再切段放上盘子上;

  6、把凉拌调味汁混合好后,淋上茄子上即可,混合凉拌调味汁后可以先试味,可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。

  自制凉粉

  材料:绿豆淀粉、水、香菜、蒜、葱、姜、生抽、鸡精、糖、辣椒油、辣椒酱、醋、盐

  做法:

  1、将绿豆淀粉和水一同倒入锅内,搅拌均匀;

  2、将锅做到火上,混合均匀;

  3、小火不停搅拌,直到没有疙瘩;

  4、待开始冒泡,继续搅拌2-5分钟,离火;

  5、倒入定型容器中,待凉,放入冰箱4小时以上;

  6、切成自己喜欢的形状,加上辅料。

  凉拌西瓜皮

  材料:西瓜皮、红辣椒、葱、蒜、红油、芝麻油、生抽、醋、盐

  做法:

  1、西瓜切片,掉西瓜瓤,削掉外表硬的绿皮,然后切片;

  5、放入适量的盐拌均匀出水;

  6、红辣椒切丝,香葱切小段;

  8、倒出西瓜皮出的水;

  9、放入辣椒丝、葱段和蒜蓉;

  10、放入红油、芝麻油、生抽和醋;

  11、拌均匀然后装盘。

  酸辣芒果虾

  材料:小黄瓜、青椒、洋葱、芒果、草虾仁、辣椒粉、柠檬汁、细砂糖、盐、白芝麻、蔓越莓干

  做法:

  1、准备材料并且洗净备用;

  2、小黄瓜、红甜椒、芒果都切好;

  3、虾仁开背取肠泥烫熟冲凉水备用;

  4、将所有材料放入碗中,加入所有调味料拌匀,洒上蔓越莓干、白芝麻即可。

  浇汁豆腐

  材料:豆腐、蚝油、干红辣椒、香菜、蒜末、油、葱末

  做法:

  1、准备好材料;

  2、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水;

  3、然后摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒;

  4、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面即可。

  夫妻肺片凉菜

  材料:牛肉、牛杂、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油

  做法:

  1、将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成500克重的块;

  2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;

  3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;

  4、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

  好一桌懒人菜,蒸蒸煮煮特健康,做法简单用油少,好吃好做更健康

  哎呀,笑死我了,原来在老公的字典里,没有肉就是素菜啊,委屈了那个花蛤和鸡蛋了,哈哈!

  不过,今天做的是一桌懒人菜,基本是蒸的和煮的,低油健康倒是真的!

  第一个,清蒸茄子。这个菜很简单,蒸一蒸,撕成条,滴几滴酱油就行,一连吃了3天了都还没吃厌!

  发朋友圈,都问:"这是有多爱茄子啊,天天吃也不腻!”

  哈哈,简单、鲜美、好吃啊!

  (当然,还有一个原因就是茄子还有一大袋,甜蜜的负担,得吃掉,自己家种的。)

  第二个菜,蒜香四季豆。

  我先煮熟再炒,油很少,炒起来更快,低油健康又快手!

  加了蒜末,很香哦!

  第三个菜,蒸花蛤。

  香气扑鼻,味道鲜美,才6元钱一斤,应该是最便宜的海鲜了吧!

  第四个,懒人必备——番茄鸡蛋汤,做法简单,好吃营养,补充维C哦!

  第五个,煮嫩花生。

  这个最简单,煮熟加点盐,拌一拌,就能吃掉一大盆!

  玉米是和茄子一起蒸的,饭前饭后的小点心,解解嘴馋!

  做法:首先花生加水,放入砂锅中煮,大火转小火,让它慢慢煮着吧!

  接下去准备其它食材。四季豆洗净,折去两端,再折成段;茄子去掉蒂头部分,花蛤反复搓洗几次,番茄和玉米洗净。

  茄子和玉米放入锅中蒸15分钟左右。蒸好以后,把茄子撕成条状,加几滴酱油,撒几颗葱花,拌一拌就行,很简单,清淡而鲜美!

  蒸茄子的同时,另一个锅内水煮开,放入四季豆焯熟,捞起沥水。

  茄子上桌以后,放入花蛤,上面撒几颗姜末,少许料酒,蒸10分钟左右。

  蒸花蛤时,炒锅内先加入少许油,加入蒜末爆香。

  加入四季豆,快速翻炒几下,加少许盐和料酒调味,很快就可以上桌。

  这个做法比直接干煸要快很多,口味更清淡,油更少,适合夏天和初秋季节。

  这个时候花蛤快蒸好了。

  炒锅内再次加入油和蒜末,烧热。

  准备一个小碗,小碗内放上葱花和蒜末,再把刚才烧热的油倒入碗中,然后淋在蒸好的花蛤上,撒几颗枸杞,上桌!

  这个时候,花生也煮熟了,加适量盐,搅拌均匀即可出锅。

  最后,番茄切块,先小火翻炒至变软,再加入适量水,煮开。

  鸡蛋打散,满满倒入番茄汤中。

  蛋花浮起,加盐调味,撒葱花,最后一个菜上桌!

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