美食-狍子肉怎么做好吃?邢钢客商

  狍子肉是好东西,一直被称作瘦肉之王,因为狍子全身没肥膘,肉营养丰富、细嫩鲜美,有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能,狍子肉的吃法也很多,下面我们就一起来看一看狍子肉怎么做好吃吧!

  红烧狍子肉【材料】狍子肉、青椒、红椒、植物油适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白糖适量。

  【做法】①狍子肉切片,用清水反复浸泡换水去除血色,直到水比较清。②狍子肉泡好之后烧开水煮一下,撇去浮沫后捞出肉控净水备用。③切葱花、姜片,调水淀粉备用、青红椒切丝备用。④炒勺放入植物油,油热后放入葱末姜片炒香。⑤放入狍子肉翻炒几下,放入盐适量、十

三香一调羹、老抽一汤匙、生抽一汤匙、白糖一汤匙。⑥出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁,然后放入青红椒丝翻炒几下马上出锅。

  狍子肉两吃【材料】狍子肉、料酒、酱油、盐、烧烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。

  【做法】①狍子肉浸在冷水里,反复换水,泡去血水。②切成两厘米见方的小块,用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味。③加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀。④锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出。⑤剩下的一块肉扔高压锅里,添上水和盐,大火煮20分钟,不烫手后捞出,撕成小块,蘸蒜泥吃。

  爆炒狍子肉【材料】狍子肉、红椒、姜、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

  【做法】①狍子肉洗净后切片、上浆。②红椒切片、姜切片备用。③锅中做油,5成热时下入姜片炒香。④下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。⑤大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。⑥入水淀粉勾薄芡即成。

  【技巧】狍子肉多用水泡一会,大约一天吧,即可去腥,如果等不急,可以用点白酒或醋,要切得薄一些,始终大火爆炒为佳。

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