二十道简单易做家常菜让你流口水

  二十道简单易做家常菜:自己动手更味道更美

  一:【蒜香鸭块】

  1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

  2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;

  3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

  二:【蒜香鸡翅】

  1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;

  2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;

  3、大蒜切末;

  4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;

  5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;

  6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

  三:【DIY可乐鸡翅】

  1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱;

  2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;

  3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖;

  4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

  四、【酱香排骨】

  1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;

  2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;

  3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

  4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁

  5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

  五:【如何炒出嫩牛肉】

  1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;

  2、加一小勺生油拌匀;

  3、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

  六:【DIY椒香鸡翅】

  主料:鸡中翅;调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。

  做法:1、洗净的鸡翅两面都划上两刀;

  2、加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;

  3、鸡翅放入微波炉中火3分钟;

  4、洒上白胡椒粉和辣椒粉;

  5、再入微波炉中火4分钟;

  6、取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。

  七:【粉蒸肉】

  1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

  2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

  3、土豆去皮洗净切厚片;

  4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

  5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

  八:【秘制烧排骨】

  1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;

  2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;

  3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;

  4、转小火,炖40分钟5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

  九:【迷你版糖醋排骨】

  1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

  2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

  3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

  4、待锅凉透捞出排骨;

  5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

  6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

  十:【两步做出超好吃的葱爆牛肉】

  原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。

  做法:1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

  2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

  十一: 【好吃的煎茄子】

  1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

  2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右

的大片;

  3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

  4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

  5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

  十二:辣子鸡

  做法:

  1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。

  2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。

  3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。

  4、再下锅大炸至金黄捞出。

  5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。

  6、放鸡块翻炒。

  7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

  十三:西红柿炒鸡蛋

  做法:

  1、西红柿切片,鸡蛋加料酒和适量盐打散。

  2、热锅,放油,把蛋液倒进锅里,等它基本成行的时候再划开就行,不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

  3、鸡蛋盛起,少放一点儿油,把姜末丢进去炒香,然后放西红柿炒,炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀,然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

  十四:鱼香茄子煲

  做法:

  材料: 茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙

  1、材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

  2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

  3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

  4、炸至茄条软身。

  5、将茄子取出沥干油份。

  十五:糖醋里脊

  做法:1、肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。

  2、碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。

  3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。

  4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

  十六:鱼香肉丝

  做法:

  1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用。

  2、在微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜拌一下。

  3、入微波炉高火1分钟。

  4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。

  5、微波4分钟即可以。

  十七:酸辣土豆丝

  做法:

  1、锅中烧热,倒入适量炒菜油,小火锅内放入干辣椒榨香,然后放入葱花,爆香锅底。

  2、开大火下入青红椒,翻炒几下,放入土豆丝,翻炒1分钟左右,放入白醋,生抽,油辣子翻炒几下再放入盐,继续翻炒,炒2-3分钟左右,土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。

  十八:杭椒牛柳

  做法:

  1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

  2、辣椒切斜段,葱姜切丝。

  3、锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。

  4、炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可。

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