披萨草放和不放的区别

  即便很多人可能都没有听说过披萨草,但是我们也能够从它的姓名看出来披萨草是一种与披萨有关的食物。而披萨草真的便是一种制造披萨时放的重要调料,它对披萨主要起的作用是为披萨增加一些香味和辛辣的味道。但是披萨草在我国是很难见到的,那么如果做披萨时不放披萨草和放披萨草的区别是什么呢?

  一、披萨草在制作比萨时的作用

  披萨草又名牛至叶或马约兰,一般使用它的叶子和开花后的顶枝进行干燥后来调味。尝起来有些发苦或辛辣味道。也正是由于它的这种浓郁的辛香,在烹饪中常用来去除肉类的膻味。一般意式肉酱面或意式披萨中都会添加披萨草,这也是为什么有些半成品的披萨面饼中会自带披萨草的原因。批萨草在烹饪使用方面,可以把嫩叶切成碎没加到沙拉和起司的沾酱上。批萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味,而且相当美味;披萨草是西餐比萨常用的香料,国外的一种植物香料,皮萨草先撒到比萨酱里 ,然后一起刷到披萨饼底上。

  二、披萨草花边披萨

  食材:面粉、清水、酵母粉、肠皮香肠、西兰花、芝士。

  做法:

  1.面粉、清水、酵母粉混合成光滑面团,发酵至两倍大,排气后撖成略大过批萨盘的薄饼

  2.刷子刷上少许黄油,在薄饼周围一圈刷上一层黄油。

  3.将四周饼皮如图折过来,并在结合处稍稍按紧,在饼四周用剪刀每隔2CM的位置剪一刀。

  4.脆皮香肠每条切成2CM的小节。

  5.将剪开的双层饼皮打开(因为里面刷了油,故不会粘合),塞入一节脆皮香肠,并拧一下饼皮将香肠翻面朝上。

  6.依次做好所有的花边,用刀叉在面饼上叉上数个小孔,防止面饼烘烤时鼓起。

  7.刷上披萨酱或蕃茄酱,铺上一层芝士丝。

  8.撒上水煮过的西兰花,切片的川式香肠,烤箱预热180度烤约15分钟。

  9.取出烤盘,再于面上撒上一层芝士丝烤约5分钟即可。

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