河蚬的功效与作用禁忌_河蚬禁忌人群与注意事项

蚬鲜各所嗜,烹椒何需问。

水漂两片壳,荒年渡饥身。

一《蚬》·清·武志刚

物种基源

河蚬为瓣鳃纲蚬科动物河蚬的肉,又名蚬子、蚬、小歪歪,以新鲜、无异味者佳,产于淡水河流与湖泊及咸淡水河口。我国南北各地都有分布。

生物成分

河蚬的功效与作用禁忌_河蚬禁忌人群与注意事项插图

据测定,每100克河蚬肉含热能102千卡,水分77.3克,蛋白质15克,脂肪3.0克,碳水化合物3.7克,灰分1.0克及维生素A、B1、B2、B12、E、胆固醇,还含微量元素硒、锌、钾、磷、钙、铜等。

食材性能

1.性味归经

河蚬,味甘,微咸,性大寒;归脾、肾经。

2.医学经典

《嘉祐本草》:“祛热痰,除温湿。”

3.中医辨证

河蚬,化痰、祛湿,对于反胃吐食、胃痛吞酸、热痰咳嗽、湿疮、溃疡有辅助食疗促康复之效。

4.现代研究

河蚬,一直被视为对黄疸、肝脏有益的食品,含有丰富的维生素B12,以及可促进脂肪分解的肌醇,肌醇与B12的搭配可强化肝脏。素称红色维生素的B12,可增加血红蛋白,对贫血者有益。它所含维生素、铁、矿物质等营养成分含量比较平衡,可促进胆汁的分泌。牛磺酸含量也较高,可降低人体胆固醇。另外,蚬内所含蛋白质与人体必需氨基酸的营养价值可与鸡蛋相媲美。

食用注意

(1)河蚬不易消化,不宜多食。

(2)脾胃虚寒者慎食河蚬。

传说故事

河蚬精的传说

一只美丽的大河蚬成了精。她向往人间的鸟语花香,喜爱人间勤劳善良的人们。于是在一个晚上,趁同伴们不注意,变成了一位俊俏漂亮的妙龄少女,下凡来到人间。

却说书生孔玉帆,自幼失去父母,终日与纸墨为伴,埋头在书房读书。这天早晨,孔玉帆刚起床,猛觉彩光一闪,一位天仙般的少女轻飘飘端来了洗脸水,然后嫣然一笑,转身走了出去。不一会儿,又端来美味佳肴,甜甜地对孔玉帆说:“相公请用饭!”孔玉帆惊愕得不知说什么才好。一连几天,少女总是按时把饭菜送到。孔玉帆实在忍不住了,就向姑娘询问起身世来,姑娘对答如流。孔玉帆见她温柔善良,顿时产生了爱慕之情。在一个风和日丽的早晨,他们拜堂成了亲。

一天,嫂嫂趁他们双双出去赏花之机,进了孔玉帆的书房,她在孔玉帆的书房门后发现了一对贝壳,心想:弟媳一定是个河蚬精。她打开柜子,把贝壳搁进去锁了起来。

孔玉帆和妻子恩爱相处,男的习文攻书,女的描龙织布,生活十分美满。后来,他们又添了一个小男孩,生活的乐趣更浓了。然而,就在他们欢欢喜喜庆祝孩子周岁生日的那天晚上,嫂嫂接过孩子,然后让孩子站在自己手上说:“棱棱棱,棱棱棱,你娘是个河蚬精”。河蚬精一听自己的身世败露了,若让水族娘娘知道,定斩不容,于是慌忙问道:“那河蚬精是什么样?”嫂嫂把孩子递给孔玉帆,转身跑进屋里,打开柜子,取出那对大贝壳说:“你们看这是啥?”河蚬精伸手抢过贝壳,转眼间钻了进去,消失在茫茫的月色之中。孔玉帆抱着哇哇啼哭的孩子,茫然若失地呆望着黑沉沉的夜空。

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