葡萄的功效与作用禁忌_葡萄禁忌人群与注意事项

奉君金卮之美酒,玳瑁玉匣之雕琴。

七彩芙蓉之羽帐,九华蒲萄之锦衾。

红颜零落岁将暮,寒光宛转时欲沉。

愿君裁悲且减思,听我抵节行路吟。

不见柏梁铜雀上,宁闻古时清吹音。

—《拟行路难》·南北朝·鲍照

物种基源

葡萄的功效与作用禁忌_葡萄禁忌人群与注意事项插图

葡萄,为葡萄科葡萄属落叶木质藤本植物葡萄树(Vitisvinifera)的果实,又名莆桃、草龙珠、菩提子、山葫芦等。葡萄最早起源于黑海和地中海沿岸,大约在2000年前,人类就开始在高加索、中亚细亚等地进行人工栽培葡萄。古希腊的神话中,葡萄是“植物之神”,狄奥萨斯赐给人类的礼物。考古学家在2500万年前的古埃及古墓中发现了绘有葡萄和醉酒的壁画,我国葡萄种植也有2000多年的历史,是张骞出使西域带回。葡萄种类很多,从颜色分,白色如水晶白玉,红色如珊瑚玛瑙,紫色如颗颗珍珠,黄色宛若琥珀,绿色似碧玉翡翠。从内在质量分有籽葡萄和无籽葡萄之分,从口味和甜度分,可分为甜葡萄和酸葡萄两种,我国大多省市区有葡萄栽培,但产量和质量以新疆为最。

生物成分

据测定,每100克可食葡萄,含水分88克,蛋白质0.2克,脂肪0.01克,碳水化合物10克,膳食纤维1.6克,胡萝卜素、尼克酸硫胺素、维生素A、B、B2、C及微量元素钾、钙、锌、镁、锰,还含苹果酸、枸橼酸、果酸、苷类、草柔质、矢车菊素、芍药素,飞燕草索、魏牵牛素、锦葵花素等。葡萄除鲜食外,亦可加工成果酒、葡萄干、葡萄汁等食用。

作用功效

1.性味归经

葡萄,味甘,酸,性平;归脾、肺、肾经。

2.医学经典

《千金要方》:“主筋骨温痹,益气,倍力,强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。”3.中医辨证葡萄,可滋阴生律、补益气血、强筋骨、通淋,适宜于热病伤阴、肝肾阴虚、腰腿酸软、神疲、风湿瘅痛、小便不利、淋病、浮肿等症。

4.现代研究

葡萄含葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果明显,还能提高血浆白蛋白,降低转氨酶,对大脑神经有兴奋作用,对肝炎伴有神经衰弱和疲痨症状有改善效果,果酸还能帮助消化,能与细菌、病毒中的蛋白质结合,能使它们失去致病能力。

食用注意与禁忌人群

(1)服螺内酯、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用。服用螺内酯、氨苯蝶啶和补钾药时食用含钾量高的食品,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状,葡萄为含钾量高的食物,故服螺内酯等药物时不应食用。

(2)服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用。服磺胺类药物和碳酸氢钠时食用酸性水果或食物可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏,碳酸氢钠的药效降低。葡萄为酸性较浓的水果,故服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用。

(3)不应和海味同时食用。海味食物如鱼等,含有丰富的蛋白质和营养物质,若与含果酸较多的葡萄同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状,故葡萄不应与海味食物同时食用。

(4)不宜与萝卜同时食用。萝卜与富含大量植物色素的葡萄一起食用,食用后经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿大,故葡萄不宜与萝卜同时食用。(5)不宜多食,多食生内热。

传说故事

一、汉武帝为葡萄发兵

相传,当年张骞从西域回长安,向汉武帝报告了大宛国盛产葡萄和葡萄酒,武帝大喜。马上遣史臣前去讨要,因大宛国对汉朝不甚了解,不但未答应,还杀了汉朝的史臣。消息传到长安,武帝勃然大怒,当天就派大将军李广利出征伐宛。经过一场血战,终于把大宛葡萄带回汉宫。从此,大宛葡萄便在我国扎根落户。唐代诗人李颀的《古从军行》记载了这一历史事件:“年年战骨埋荒外,空见葡萄入汉家。”历经数年的浴血奋战,所得到的当然不仅是葡萄。

二、吐鲁番葡萄的来历

当年唐僧师徒自印度取经回来,途经火焰山时,时值盛夏,骄阳当空,走得口干舌燥,正在无可奈何的时候,忽然发现了一条林木葱茏,溪水潺潺的山谷。师徒们便席地而坐,歇脚纳凉,饮着泉水,吃着从大宛国带来的葡萄。他们撒下的葡萄籽,后来就发芽生根,开花结果了.这便是吐鲁番葡萄沟的来历。

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