中国林蛙的功效与作用禁忌_中国林蛙禁忌人群与注意事项

娃挖蛙,娃挖瓦。

娃挖瓦挖蛙,挖蛙挖出瓦。

——《娃挖蛙》·民间绕口令

物种基源

中国林蛙为两栖纲,蛙科动物哈土蟆的全体,又名哈土蟆、金鸡蛤蟆、黄蛤蟆,以体健壮、腿短而粗为佳,分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地,以吉林为多。

中国林蛙的功效与作用禁忌_中国林蛙禁忌人群与注意事项插图

生物成分

中国林蛙,每100克林蛙肉含蛋白质21.03克,脂肪2克,碳水化合物1.73克及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E;还含视黄醇当量、尼克酸和微量元素锌、铁、铜、锰、钙、磷、镁、硒等;尚含有大量激素。肉味鲜美,有特殊的香味,殊少鲜食,一般整体干燥。雌蛙卵巢和输卵管的干制品称“哈土蟆油”,俗称“田鸡油”,放入水中后显著膨胀10~15倍,是制作美味甜羹的难得佳品。

食材性能

1.性味归经

中国林蛙,味甘,性凉;归肾、肺、胃、膀胱经。

2.医学经典

《本草图经》:“补虚,益精,退热。”

3.中医辨证

中国林蛙,为优良的强壮剂。对身体虚弱、精力不足、肺虚咳嗽、产后无乳有很好的食疗作用。

4.现代研究

中国林蛙除含蛋白质、维生素和多种微量元素外,还含有可观的激素,对消耗性病人、体弱及神经衰弱等患者食疗效果极佳。

食用注意

体质虚寒和寒痢者慎食中国林蛙。

附:哈士蟆油

本品为蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙等雌蛙的干燥输卵管,又称蛤蚂油、蛤蟆油、哈什蚂油等。性平、味甘、咸;归肺经、肾经。具有滋阴补肺、补肾益精、补虚退热、益肝肾和养肺之功能,对于治疗精亏劳损、神经衰弱、头目晕眩、周身乏力、肺虚、干咳、盗汗、低热不退、吐血咯血、病后体虚、肺虚咳嗽、产后虚弱等症均有显著疗效,也是养颜美容的珍贵天然食品,可用本品每次3~5克,温水浸泡8~10小时,用小碗加适量水蒸服;或加适量参片、冰糖、大枣等炖服。

传说故事

中国林蛙的邻居

从前有一只林蛙,把家安在一条大路的小水坑里。它觉得自己的家十分舒适,住在里面舍不得离开。在这条大路的远处,有一个很深的水池,这个水池里也生活着一只青蛙。一天,水池里的青蛙需要横穿过大路去远行,它找到那位住在大路中央的林蛙邻居,好心地劝道:“这条大路上人来车往,太危险了。我家就在不远处,那儿有很多鱼虾和水草,环境优美,十分宜居。最重要的是,水池远离大路,不会遭受任何危险。你不妨搬过去跟我一起住吧?”那只住在大路中央的林蛙说:“谢谢你的好意。不过,我还是更愿意继续住在这里。这么长时间以来,虽然大路上人来车往,可我一直都很安全。而且,我已经习惯了这里的生活,不想搬来搬去。”

好心的邻居听了,摇摇头走开了。而那只执意住在大路中央的林蛙,最终没有逃过不幸的结局,有一天被一辆路过的大车碾得粉碎。

赞 (0)