糯米和大米的营养价值

  很多人都很喜欢吃糯米,不管是糯米饭还是糍粑,都很美味,营养也都很丰富。下面要给大家分享的内容是:“糯米的营养价值 钙含量丰富”,一起来看下大米和糯米的营养成份!

  大米和糯米的营养成份

  1.大米

  (1)营养特点:大米主要包括籼米、梗米,是我国南方人民的主食。大米是碳水化合物的主要来源。加工后的糙米中无机盐、B族维生素(特别是维生素B1)、膳食纤维含量都较精米中的高.大米也是提供B族维生素的主要来源。

  (2)食用功效:大米是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物来源,并且具有补脾、和胃、清肺功效。制作大米粥时.千万不要放碱。因为喊能破坏大米中几乎全部的维生素B1。我国民间“捞饭”的形式也不可取,因为“捞饭”会损失掉大量维生素。此外,不能长期食用精米。

  2.糯米

  (1)营养特点:糯米又叫江米,是家庭常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,民间常用其制作各种风味小吃。糯米含丰富的支链淀粉和B族维生素等。

  (2)食用功效:糯米能温暖脾胃、补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米性黏滞,难

糯米和大米的营养价值插图

于消化,故不宜一次食用过多,老人、儿童或患者更要慎用。

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